金石堂網路書店-記憶的味道
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《記憶的味道》
好吃，
為什麼會和笑中帶淚的感覺同時出現呢……
吃一口就會回想起生命中的過往歲月，
以及那些隨著世代更迭的美味記憶，敬請品嚐。
記憶猶新的散文記事搭配20幅以上彩圖，呈上一道散發食物香氣的小品。
記得以前吃過的味道，所以才會瘋狂的妄想再次品嘗。
一段市井小民的平價幸福、充滿食物香氣的記憶……
有沒有曾經吃某一道菜的時候，突然想起家人？
有沒有曾經在路邊聞到某種食物的氣味時，想到學生時期的死黨？
有沒有看到某樣零食，就想起兒時的點點滴滴？
作者寫出為人熟知的零食、甜點、醬料、食物，總共二十一道，每一道都充滿著個人濃厚、回味無窮的記憶。這些記憶中的味道載滿了對人事物的無盡懷念，從可果美番茄醬、蛋包飯、長崎蜂蜜蛋糕、佛蒙特咖哩塊、泡麵、水羊羹等等，信手拈來隨處可見的食物，其實都蘊含著成長的回憶、人生道路上深刻的印記。
我們透過作者筆下繾綣溫柔的文字與樸拙可喜的插圖，找到一種對食物的眷戀，以及重新掘出藏在心裡一角的濃烈情感，無論只是保持著懷舊的心情或單純喜愛這樣質樸動人的文字，跟著作者與食物，讓我們穿梭過去，重新品嘗那份深藏已久的感動……
本書特色
內附彩色插圖。
懷舊味十足的料理介紹。
記憶猶新的散文記事搭配20幅以上彩圖，呈上一道散發食物香氣的小品。
陳柔縉、王春子、韓良露、葉怡蘭 感動推薦
名人推薦
「在我的閱讀歷程裡，森下典子的《日日是好日》始終佔有著極重要的地位。我之看茶道、看人生、過生活，許多都受此書啟發。
而頗驚喜是，《記憶的味道》此作，原本以為是截然不同題材，然此中精神思維卻如此一致：同樣對每一細節感受的敏銳覺知、精微體察、專注體會，於是，眼耳鼻舌身意、色聲香味觸法，情感、記憶、滋味以至四時季節的流動，恬淡平常，卻皆陶然有所誌有所樂。讀之，微笑吟味再三，咀嚼盡是芳香。」
----飲食旅遊作家，《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭
讀者迴響
我是在電視節目裡聽到有藝人介紹這本書的時候，忍不住去買來看。作者以獨特的手法藉由日常生活飲食寫出個人一些回憶記事，也側寫出日本在高度經濟成長的時代樣貌。透過文字看到了作者的家庭環境，生動宛如你我這樣普通家庭餐桌上的風景，勾起兒時的回憶，彷若透過這些書寫回到過去，記憶是那樣的深刻鮮明，無法忘懷。作者溫暖的文字讓我讀起來不禁莞爾，令人十分喜愛。──讀者 WATY
這本書讓人看了會充滿幸福感，看著筆下描述的食物，彷彿也能聞到香氣一樣，讀了之後內心充滿感動之餘，也讓人想要去找書中的食物來滿足一下肚子。──讀者 m_ruthe
第一眼，我被書中的插畫吸引了，因為是那麼熟悉。想到小時候早餐吃稀飯，媽媽都回拿出一罐黝黑的海苔醬，因為賣相不佳，怎樣都不肯吃。現在反而覺得是滋味美好的海味，吃稀飯不買一罐來配，就像少了什麼。
最能引起我共鳴的，就是那篇〈奪人心魂的邊邊〉，無論是鯛魚燒的邊邊，還是鮭魚肉的邊邊，那種焦香味，伴隨著酥脆的口感，直到現在對我還是有莫大的吸引力。日本的家常生活，我想無論在世界哪個國家也都相同，對食物的迷戀，還有對舊時食物的記憶，讓想像恣意奔馳、讓那份好滋好味無限擴大。讀畢，也開始想著哪種食物是我記憶中的味道呢……（文／馬可孛羅編輯蔡雯婷）
作者介紹
森下典子 (Noriko Morishita)
散文作家，一九五六年生於神奈川縣橫濱市，畢業於日本女子大學國文科畢業。在大學期間就是《週刊朝日》「事件園地」的專欄記者，並以「典奴」之姿博得廣大人氣，一九八七年出版了集結採訪經驗的作品《典奴溫度計》（角川文庫），其後又出版了《狄塞德里奧》（集英社）等作品，以毫不矯飾的視線描述和輕鬆的文體大受歡迎。目前仍持續活躍於報導文學、散文領域。二○○二年出版了描寫透過泡茶得到的「發現」散文《日日是好日》（繁體中文版書名《茶道帶來的十五種幸福》，二○一二年由橡實文化出版），一舉成為暢銷書。現居橫濱。
譯者介紹
羊恩媺
淡江大學日文系畢業，譯有《獸之奏者》系列、《天使之耳》、《熱球》、《球形季節》、《水晶金字塔》、《十一字殺人》、《上海迷宮》、《佐賀阿嬤給我的人生禮物》、《阿嬤，我要打棒球！─佐賀的超級阿嬤》、《教室裡的惡魔》、《口罩博士的免疫力革命》等多數。目前旅居日本，為專職譯者。
記憶的味道－目錄導覽說明
- 前言
蛋包飯世代
鹹魚乾和班德拉斯
我人生中的札幌一番味噌拉麵
沉溺在長崎蜂蜜蛋糕中
給我狗頭牌豬排醬！
奪人心魂的邊邊
愛神水羊羹
咖哩進化論
父親和舟和的地瓜羊羹
今年，秋天還是來了……
那是在星期天早上來的
深夜的兵衛碗麵
漆黑的傳統
黃色的初戀
茄子的微妙之處
七歲的拿手料理
鯛魚燒的邊緣
咖哩麵包的餘白
悲情紅豆飯
幸福的區隔比重
全世界最好吃的東西
後記
序文
食物的味道中，
總是充滿了回憶的芬芳。
也或許如此，
品嚐美食時綻放的微笑中，才會浮現著淡淡的淚顏。
蛋包飯世代
我想在昭和三○至四○年間度過孩提時代的人，長大後一定會深愛著蛋包飯。
我也是這個世代的其中一人。
「今天中午吃蛋包飯喔。」
每當母親這麼說時，我總是會興高采烈地回應：
「萬歲！」
蛋包飯是飯食類的王者。相較之下，牛排或壽喜燒是只有在特別的日子裡才吃得到的「偉大王者」，至於蛋包飯，則算「一般的王者」。而我最喜歡的，就是這個「一般的王者」了。
材料是切碎的洋蔥和胡蘿蔔，再加上切碎的火腿、雞肉，或者是香腸。母親會先「唦！」地將這些材料放進平底鍋炒，再「叩！」地倒入四方形的飯塊。白飯要先裝進便當盒或保鮮盒裡，再放進冰箱冷藏結塊，所以前一天晚上的份或三天前的份，全都裝在一起。
沒有「微波爐」喔！當時，全日本不管哪一戶人家，都只能將冷飯放進蒸飯鍋中重新加熱，或是做成炒飯，蛋包飯也是冷飯再利用的一種料理。
只見母親用木飯杓，將四方形的冷飯塊「喳、喳」地切開，這相當費工。等到飯塊慢慢裂開，米粒也散開來後，繼續翻炒，再加鹽、胡椒調味，最後淋上可果美蕃茄醬。
以前，裝蕃茄醬的容器是玻璃製的，很難將黏在瓶底的蕃茄醬乾乾淨淨地倒出來，但往往猛力甩一下瓶子，蕃茄醬就會「咻！咻！咻！」地飛濺在瓦斯爐四周。
自從某一天，塑膠瓶粉墨登場後，我們終於能將條狀的蕃茄醬彎彎曲曲地擠出來了。
看見鮮紅黏稠的蕃茄醬淋上白飯時，我總會感到心頭一緊。但隨著蕃茄醬慢慢散開，將一粒一粒的白飯染上美麗的橙色之後，蕃茄醬酸酸甜甜的香味瀰漫四周，讓我覺得整個家都幸福了起來。
對了，當時我家廚房還有鋁製的壓飯模型。壓飯模型上有個跟熨斗一樣的把手，裝飯的部分則是橄欖球狀。吃蕃茄醬炒飯的日子，母親偶爾會像百貨公司的美食街店家一樣，用這個壓飯模型，把壓好的飯倒扣在盤子裡，再撒上豌豆給我吃。
可是，與蕃茄醬炒飯相比，我還是比較喜歡蛋包飯。
母親用木飯杓，一粒不漏地把蕃茄醬炒飯盛入盤中後，便將平底鍋洗乾淨，然後打兩顆蛋在碗裡，用筷子「喀喀喀喀」地快速攪散，再「唰！」地倒進抹著奶油的熱平底鍋中。
她慢慢地繞著平底鍋，平底鍋中的蛋汁也薄薄地、圓圓地擴散開來。
每當聞到蛋汁和奶油的香味，看見平底鍋中的黃色蛋汁隆起一個一個氣泡，發出熱鬧的聲音時，我總是高興得靜不下來，迫不及待地希望趕快起鍋。
蛋汁邊緣薄薄的地方很快就煎熟，變成了白色，中間部分則還呈現半生不熟的滑溜狀態。母親見狀立即關火。接著，她把剛才的蕃茄醬炒飯倒在圓形的薄煎蛋皮正中央，將飯堆成橢圓形，再用筷子折起薄煎蛋皮的兩邊，將飯包起來。
「來，看清楚喔。」
終於要完成了。
母親換用另一隻手握住平底鍋的把手，一邊傾斜平底鍋，一邊滑動薄煎蛋皮包裹的飯，等到飯滑到平底鍋邊緣時，再一口氣將飯轉半圈翻面，然後裝進盤子裡。
我目不轉睛地看著母親熟練敏捷的動作。
「好！」
番茄醬炒飯變成蛋包飯了！
母親在盤子上整理好擺盤起來不太好看的蛋包飯，將蛋包飯的兩端壓平，調整成橄欖球的橢圓形。
「做好囉～看妳想怎麼淋蕃茄醬就怎麼淋吧！」
我總是親自淋上最後的蕃茄醬。興奮地抱著塑膠瓶蕃茄醬的我，將蕃茄醬彎彎曲曲地擠在光澤飽滿的黃色蛋包飯上。
鮮紅色的蕃茄醬有如小山似地隆起，再緩緩滑開，滿溢於蛋包飯的小丘上，然後沿著邊緣下滑，一滴一滴地落在盤子上……。即使是經由我這個小孩的手所淋上的蕃茄醬，都還是會有模有樣地滑下，讓最後的成品變得跟餐廳的食品模型一樣，真是不可思議。
明亮的黃色和蕃茄醬的紅色、蕃茄和香料的刺激性辛香、剛起鍋的雞蛋風味，都催促著我趕快動手。
於是，我一邊在飽滿的蛋包飯上滑開蕃茄醬，一邊插入了湯匙。
在感受到薄煎蛋皮「噗滋」地裂開的同時，呈現美麗橙色的蕃茄醬炒飯也露了出來。
我二話不說，立刻一口接一口地將湯匙往嘴裡送。薄煎蛋皮和蕃茄醬的味道怎麼會這麼合呢？我心想，只要有蕃茄醬和蛋、冷飯，其他什麼我都不要了。
直到現在，我還是常吃蛋包飯。最近有很多餐廳開始淋起「濃肉汁」和「奶油白醬」，可是這麼一來，就不是我心中的蛋包飯了。
五年前，我到鳥取縣的小溫泉鄉採訪。那個小溫泉鄉面對日本海，馬路從頭走到尾，最長也不過五百公尺。那兒有一間食堂，陳列在骯髒老舊展示窗中的拉麵、義大利肉醬麵、蛋包飯的蠟製模型上，覆蓋著一層薄薄的塵埃。
食堂裡只有一位老奶奶。
「請給我一客蛋包飯。」
我說完，老奶奶便消失在食堂深處。接著，一聲令人懷念的「唰！」從暖簾後方傳來。最後送上桌的蛋包飯，有著完美的橄欖球形狀。
同時，老奶奶也將可果美蕃茄醬的塑膠瓶端了出來。
這才是正統派！(待續)
編／譯者：羊恩媺
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：21*15
頁數：176
出版地：台灣
商品訊息簡述:- 作者：森下典子
- 譯者：羊恩媺
- 出版社：馬可孛羅
- 出版日：2013/4/2
- ISBN：9789866319730
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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